Die wunderschönen lila Schnittlauchblüten verblühen lassen? Viel zu schade!
DIY Schnittlauchblütensalz
Die Blüten des Schnittlauchs haben einen ebenso tollen Geschmack wie der Schnittlauch selbst und lassen sich ganz einfach zu Blütensalz verarbeiten. Das selbstgemachte Salz schmeckt nicht nur fantastisch, es sieht auch sehr besonders aus. Vor allem, wenn man die getrockneten lila Blüten, so wie wir, mit dem zartrosa Himalaya Salz vermischt.
Wer Schnittlauch mag, wird dieses Salz lieben!
Rezept
- 200 g Salz (Tipp: Gewußt wie Feines Salz aus dem Himalaya Vorland)
- 20 Schnittlauchblüten (Je mehr Blüten, desto intensiver die Farbe und der Geschmack!)
Vor dem Verarbeiten die Blüten gründlich ausschütteln und die einzelnen Blüten abzupfen. Diese im Dörrapparat oder auf einem Backblech im Backofen bei 50° Grad Umluft etwa 90 Minuten trocknen. Tipp: Damit der Dampf entweichen kann, Holzkochlöffel in die Backofentüre klemmen. Die getrockneten Schnittlauchblüten abschließend mit dem Salz im Mixer oder Mörser zerkleinern/vermischen und in Gläser abfüllen. Kühl und dunkel lagern.
Vielseitiges Gewürz
Das Schnittlauchblütensalz schmeckt besonders gut auf Margarine-/Butterbrot, zu Ofenkartoffeln, zu Gemüse und Gegrilltem, im Salat und überall dort, wo man auch gerne mit Schnittlauch würzt.
Rezept-Tipp: Blütenbutter
Kräuterbutter einmal anders. :-)
Mit diesem Schnittlauchblütenbutter-Rezept kann man ganz einfach einen Vorrat dieser einztigartigen Kräuterbutter zubereiten und einfrieren. Gerade jetzt, zur Grillzeit schmeckt die Kräuterbutter, in Scheiben portionsweise eingefroren, besonders gut zu Gemüse, Fisch, Fleisch und aufs Brot.
Zutaten für die Schnittlauchblütenbutter:
-
- 250 g (vegane) Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Knoblauchzehe
- ca 20 Schnittlauchblüten
- ca eine handvoll Schnittlauch
- 1/2 Bio Zitrone
- 1/2 Teelöffel Gewußt wie Himalaya Salz
- eine Prise Pfeffer
Zubereitung:
-
- (vegane) Butter in einer Schüssel cremig rühren
- Knoblauchzehe fein reiben / hacken
- Schnittlauchblütenblätter abzupfen und Schnittlauch in kleine Ringe schneiden
- Schale der gewaschenen Bio-Zitrone abreiben
- Blütenblätter mit Knoblauch, Schnittlauch und dem Zitronenabrieb unter die Butter rühren und mit Salz und Pfeffer würzen
- Abschließend die Butter länglich auf einem Backpapier auftragen, einwickeln und so zu einer Rolle formen
- Das Backpapier auf beiden Enden mit einem Garn abbinden und im Kühlschrank für mindestens 1-2- Std ziehen lassen.
- Die Schnittlauchbutter lässt sich auch portionsweise für etwa 3 Monate einfrieren